春の旬の味
イサザ（シロウオ）、サヨリ、油目クルマエビ、メバル、鯛、飛魚、 筍、山菜など

イサザ
3月中旬〜4月にかけて産卵のため川に上ってくる。ハゼ科の3〜4cmの白い小さな魚。上品で淡白な味が好まれている。宮津独特の調理法による白酒煮や踊りなどで召し上がっていただきます。

天橋立を背景にふるくからの港町宮津は、
丹後の観光の拠点として古くから
多くの方々に親しまれてまいりました。
その海沿いに静かにたたずむ茶六別館は、
創業享保年間。
丹後宮津に残る老舗の宿として、
その建築美とともに多くの方々に愛されて
まいりました。
四季折々に丹精込めた食膳は贅と工夫を
こらした京風懐石料理。
宮津の風土、山海で獲れた素材を
旬の風味を生かして器への盛り付け、
その風景とともにご堪能いただく
三風を重んじた茶六のおもてなしの真心を
どうぞご賞味ください。